Από όλες αυτές τις συνταγές ελάχιστες είναι δοκιμασμένες. Αυτό συμβαίνει γιατί κάποιοι συνδυασμοί υλικών δεν είναι της προτίμησής μου κατά πρώτον και κάτα δεύτερον κάποια από τα υλικά είναι ακριβά για να χαραμιστούν σε μια τέτοια δοκιμή. Δοκιμάστε τις με δική σας ευθύνη!

Σάββατο, 13 Ιανουαρίου 2018

Μπριζόλα Νταϊάν



ΥΛΙΚΑ
2 φιλέ μινιόν (180 γρ. το καθένα)
½ κγ αλάτι
¼ κγ πιπέρι
40 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλ. μανιτάρια σε φέτες κονσέρβας, στραγγισμένα
1 κγ γούστερ σως
1 κγ χυμό λεμονιού
1 ΚΣ μαργαρίνι λάιτ
1 κγ μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ραπανάκια σε φέτες
Κλαδάκια μαϊντανού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και ψήνουμε στη ψηστιέρα για 5' από κάθε πλευρά ή τα ψήνουμε τόσο όσο να παραμείνουν ζουμερά. Τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε καυτή πιατέλα. 
Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 1' μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τη γούστερ σως και το χυμό λεμονιού κι ανακατεύουμε να ζεσταθούν καλά. Τραβάμε απ' τη φωτιά και ρίχνουμε τη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και απλώνουμε τη σάλτσα των μανιταριών πάνω απ' τα φιλέτα και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό αν θέλουμε.

Μερίδες: 2 (από 1 φιλέτο η κάθε μία)
Κάθε μερίδα αντιστοιχεί σε: 120 γρ. ΚΡΕΑΣ, 1 ½ κγ ΛΙΠΗ, 1 μ. απ' τα ΕΠΙΠΛΕΟΝ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ.

Παρασκευή, 12 Ιανουαρίου 2018

Κοτόπουλο με τσίλι



ΥΛΙΚΑ
1 φλ. νερό
½ μέτρια πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 πακέτο ζωμό κοτόπουλου στιγμής μ' αρωματικά ή 1 κύβο κοτόπουλου
1 φλ. άπαχο γάλα
2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
480 γρ. κοτόπουλο μαγειρεμένο, σε κυβάκια
1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το νερό, την πιπεριά και τον ζωμό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συχνά, για 20'. Προσθέτουμε το γάλα. Κόβουμε σε κομμάτια το ψωμί και το ρίχνουμε σε μπλέντερ. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει ψίχουλα που τα ρίχνουμε στο μείγμα του ζωμού. Αφήνουμε να έρθει σε σημείο βρασμού και φανεί πως η σάλτσα έχει δέσει, ρίχνουμε έπειτα το κοτόπουλο και την πιπεριά τσίλι κι αφήνουμε να ζεσταθούν. Ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε στα ίσα σε μπωλ σούπας.

Μερίδες: 4
Κάθε μερίδα αντιστοιχεί σε: 1 μ. ΠΟΥΛΕΡΙΚΟ, ½ μ. ΨΩΜΙ, ¼ μ. ΓΑΛΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, 1 μ. απ' τα ΗΜΕΡΗΣΙΩΣ.

Πέμπτη, 11 Ιανουαρίου 2018

Πηχτή με σολομό και γαρίδες



ΥΛΙΚΑ
1 φάκελο ζελατίνη άγευστη
¼ φλ. κρύο νερό
1 φλ. ξινόγαλα
8 ΚΣ χυμό λεμονιού
1 κγ άρωμα βουτύρου
½ κγ άρωμα βανίλιας
½ κγ ξύσμα λεμονιού
3 σταγόνες κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
¾ φλ. σπασμένο πάγο
120 γρ. γαρίδες βρασμένες
120 γρ. σολομό κονσέρβας, στραγγισμένο
Πράσινη σαλάτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τη ζελατίνη με το κρύο νερό, να μαλακώσει. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας να μαλακώσει. Σε μπλέντερ ρίχνουμε τη λιωμένη ζελατίνη, το ξυνόγαλα, το χυμό λεμονιού, τα αρώματα, το ξύσμα και το χρώμα και χτυπάμε σε μεγάλη ταχύτητα. Προσθέτουμε τον σπασμένο πάγο και χτυπάμε σε μεγάλη ταχύτητα για 30". Γεμίζουμε ένα μεγάλο μπωλ με το μείγμα και το βάζουμε στην κατάψυξη για 5'. Ρίχνουμε τις γαρίδες και τον σολομό κι ανακατεύουμε. Η σαλάτα αυτή μπορεί να σερβιριστεί όπως είναι ή μπορεί να μοιραστεί σε 2 φορμάκια σε ίσες ποσότητες και αφήνουμε να πήξει. Ξεφορμάρουμε πάνω στην πράσινη σαλάτα. Μοιράζουμε στα ίσα.

Μερίδες: 2
Κάθε μερίδα αντιστοιχεί σε: 120 γρ. ΨΑΡΙ, 1/2 μ. ΓΑΛΑ, 1 μ. απ' τα ΗΜΕΡΗΣΙΩΣ.

Τρίτη, 9 Ιανουαρίου 2018

Πηχτή με σπαράγγια



ΥΛΙΚΑ
1 φάκελο ζελατίνη άγευστη
1 ½ φλ. χυμό τομάτας, μοιρασμένο
3 ΚΣ ξύδι
4 κγ γλυκαντικό
1 κγ αλάτι
⅛ κγ καυτή σάλτσα (ταμπάσκο)
2 φλ σπαράγγια βρασμένα και κομμένα
2 ΚΣ σέλερι λιανισμένο
¼ φλ. πιπεριές Φλωρίνης σε κυβάκια
Μαρουλόφυλλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζελατίνη και το 1/2 φλ. χυμό τομάτας, να μαλακώσει. Βάζουμε έπειτα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσει η ζελατίνη, προσθέτουμε την υπόλοιπη τομάτα, το ξύδι, το γλυκαντικό, το αλάτι και τη καυτή σάλτσα. Ανακατεύουμε κι αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να πάρει την υφή σιροπιού. Ρίχνουμε τα σπαράγγια, το σέλερι και τις πιπεριές. Όλο το μείγμα το ρίχνουμε σε φόρμα κι αφήνουμε να πήξει. Σερβίρουμε, αφού ξεφορμάρουμε το μείγμα πάνω σε στρωμμένα μαρουλόφυλλα.

Μερίδες: 4
Κάθε μερίδα αντιστοιχεί σε: ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΤΣΕΣ, ΕΠΙΠΛΕΟΝ.
Back to Top