Τετάρτη, 16 Μαΐου 2018

Αχλάδια με σάλτσα σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ
1 ΚΣ + 1 κγ κακάο άπαχο
2 κγ κόρν φλάουρ
2 κγ ζάχαρη άχνη
1 φλ. γάλα άπαχο εβαπορέ, μοιρασμένο
¼ κγ άρωμα βανίλιας
2 κγ γλυκαντικό
8 μισά αχλάδια κονσέρβας με ½ φλ. σιρόπι (χωρίς προσθήκη ζάχαρης)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σ' ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε το κακάο, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη. Σιγά σιγά ρίχνουμε το 1/4 φλ. γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο και τη βανίλια και βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να πάρει βράση. Βράζουμε για 2' ακόμη ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Τραβάμε απ' τη φωτιά, ρίχνουμε το γλυκαντικό κι ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη κι αφήνουμε να κρυώσει.
Στο σερβίρισμα: βάζουμε σε 4 μπωλ κρέμας από 2 μισά αχλάδια με 2 ΚΣ σιρόπι κι από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα κακάο σε ίσες ποσότητες.

Μερίδες: 4
Κάθε μερίδα αντιστοιχεί σε: 1 μ. ΦΡΟΥΤΟ, ½ μ. ΓΑΛΑ, 1 κγ ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ, ½ μ. απ' τα ΗΜΕΡΗΣΙΩΣ.


Επιλογή:
Αντί για αχλάδια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ροδάκινα κονσέρβας με το αντίστοιχο σιρόπι, πάντα χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Ανάμικτα φρούτα αμβροσία

ΥΛΙΚΑ
1 πορτοκάλι μέτριο
1 φλ. πεπόνι σε κύβους ή μπαλάκια
1 μπανάνα μέτρια, καθαρισμένη και κομμένη σε φέτες
1 ΚΣ χυμό λεμονιού
½ κγ άρωμα αμυγδάλου
1 ΚΣ + 1 κγ καρύδα τριμμένη, ψημένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πάνω από 1 μέτριο μπωλ καθαρίζουμε το πορτοκάλι (για να πέσουν μέσα οι ζωμοί) απ' τις μεμβράνες και τις ίνες και το κόβουμε σε κομμάτια. Προσθέτουμε το πεπόνι, τις φέτες μπανάνας, τον χυμό λεμονιού και τ' άρωμα. Ανακατεύουμε απαλά. Μοιράζουμε σε 4 πιάτα του φρούτου και πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με 1 κγ καρύδα.

Μερίδες: 4 (από ½ φλ. η κάθε μία)
Κάθε μερίδα αντιστοιχεί σε: 1 μ. ΦΡΟΥΤΟ, 1 μ. απ' τα ΕΠΙΠΛΕΟΝ (καρύδα).

Τρίτη, 24 Απριλίου 2018

Ζελέ με γιαούρτι & φρούτα



ΥΛΙΚΑ
1 φάκελο ζελέ λάιτ με γεύση φράουλα
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 0%
1 φλ. φράουλες, κομμένες σε φέτες
1 ποτήρι νερό (240 ml), μοιρασμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σ' ένα μέτριο μπωλ αδειάζουμε τον φάκελο με το ζελέ και ρίχνουμε 120 ml νερό. Το ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να μαλακώσει.  Σ' ένα μπρίκι ρίχνουμε το υπόλοιπο 120 ml νερό, το βάζουμε να βράσει και το ρίχνουμε στη συνέχεια στο μπωλ με το ζελέ. Ανακατεύουμε καλά να λιώσει εντελώς.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το γιαούρτι κι ανακατεύουμε καλά. Αν δεν θέλουμε τα κομματάκια γιαουρτιού που δεν έχουν ομογενοποιηθεί με το ζελέ, το χτυπάμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε και τις φράουλες, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο να πήξει.

Το ίδιο μπορεί να γίνει και με την γεύση ανανά προσθέτοντας κομμάτια ανανά και με κεράσι προσθέτοντας το αντίστοιχο φρούτο.
Τρώγεται και σκέτο, χωρίς φρούτα!

Μερίδα: 1
Η μερίδα αντιστοιχεί σε: 1 φλ. ΓΑΛΑ, 1 μ. ΦΡΟΥΤΟ, 1 μ. απ' τα ΗΜΕΡΗΣΙΩΣ.

Κυριακή, 22 Απριλίου 2018

Συκωτάκια πικάντικα

ΥΛΙΚΑ
400 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου
1/2 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
½ ματσάκι άνηθο
1-2 κλαδάκια δυόσμο
2 σκελίδες σκόρδου ή 1/2 ματσάκι φρέσκο σκόρδο
Αλάτι - πιπέρι
1 κύβο λαχανικών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τα συκωτάκια και τα καθαρίζουμε από τυχόν μεμβράνες και αίματα. Αφήνουμε να στραγγίσουν. Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα κόβουμε μέσα σε ένα πυρέξ, ρίχνουμε και τα συκωτάκια κι αλατοπιπερώνω. Δεν το παρακάνουμε με το αλάτι γιατί περιέχει κι ο κύβος που τον ρίχνουμε κι αυτόν στο πυρέξ. Προσθέτουμε 1-2 ποτήρια νερό και ψήνουμε στο φούρνο στους 250 βαθμούς.

Μερίδες: 2
Κάθε μερίδα αντιστοιχεί σε: 1 μ. ΣΥΚΩΤΙ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ½ μ. απ' τα ΗΜΕΡΗΣΙΩΣ.