Τετάρτη, 16 Μαΐου 2018

Αχλάδια με σάλτσα σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ
1 ΚΣ + 1 κγ κακάο άπαχο
2 κγ κόρν φλάουρ
2 κγ ζάχαρη άχνη
1 φλ. γάλα άπαχο εβαπορέ, μοιρασμένο
¼ κγ άρωμα βανίλιας
2 κγ γλυκαντικό
8 μισά αχλάδια κονσέρβας με ½ φλ. σιρόπι (χωρίς προσθήκη ζάχαρης)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σ' ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε το κακάο, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη. Σιγά σιγά ρίχνουμε το 1/4 φλ. γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο και τη βανίλια και βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να πάρει βράση. Βράζουμε για 2' ακόμη ανακατεύοντας μέχρι να πήξει. Τραβάμε απ' τη φωτιά, ρίχνουμε το γλυκαντικό κι ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη κι αφήνουμε να κρυώσει.
Στο σερβίρισμα: βάζουμε σε 4 μπωλ κρέμας από 2 μισά αχλάδια με 2 ΚΣ σιρόπι κι από πάνω ρίχνουμε τη σάλτσα κακάο σε ίσες ποσότητες.

Μερίδες: 4
Κάθε μερίδα αντιστοιχεί σε: 1 μ. ΦΡΟΥΤΟ, ½ μ. ΓΑΛΑ, 1 κγ ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ, ½ μ. απ' τα ΗΜΕΡΗΣΙΩΣ.


Επιλογή:
Αντί για αχλάδια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ροδάκινα κονσέρβας με το αντίστοιχο σιρόπι, πάντα χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Ανάμικτα φρούτα αμβροσία

ΥΛΙΚΑ
1 πορτοκάλι μέτριο
1 φλ. πεπόνι σε κύβους ή μπαλάκια
1 μπανάνα μέτρια, καθαρισμένη και κομμένη σε φέτες
1 ΚΣ χυμό λεμονιού
½ κγ άρωμα αμυγδάλου
1 ΚΣ + 1 κγ καρύδα τριμμένη, ψημένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πάνω από 1 μέτριο μπωλ καθαρίζουμε το πορτοκάλι (για να πέσουν μέσα οι ζωμοί) απ' τις μεμβράνες και τις ίνες και το κόβουμε σε κομμάτια. Προσθέτουμε το πεπόνι, τις φέτες μπανάνας, τον χυμό λεμονιού και τ' άρωμα. Ανακατεύουμε απαλά. Μοιράζουμε σε 4 πιάτα του φρούτου και πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με 1 κγ καρύδα.

Μερίδες: 4 (από ½ φλ. η κάθε μία)
Κάθε μερίδα αντιστοιχεί σε: 1 μ. ΦΡΟΥΤΟ, 1 μ. απ' τα ΕΠΙΠΛΕΟΝ (καρύδα).